Las mini hamburguesas (sliders) son la estrella de cualquier evento. Pequeñas, jugosas y versátiles, sirven tanto para un cumpleaños como para una cena informal. Se comen con las manos y no requieren acompañamientos complejos.
El centro de la receta es la carne. Compra carne picada de vacuno con 80–85% magro. Menos grasa → secas. Más grasa → pesadas. Una pizca de mostaza y sal potencia el sabor sin cubrirlo.
Ingredientes (12 unidades)
- 12 panes mini brioche
- 500 g carne picada vacuno
- 1 cucharadita mostaza
- 1 huevo pequeño
- Sal y pimienta
- Queso cheddar o gouda
- Hojas de lechuga
- Pepinillos en rodajas
Paso a paso
Masa de hamburguesa:
Mezcla carne, mostaza, huevo, sal y pimienta. Forma bolitas de 30–35 g.
Plancha o sartén:
Marca 1–2 min por lado. Añade queso los últimos 20–30 s.
Montaje:
Pan brioche tostado, lechuga, hamburguesa y pepinillo. Cierra con palillo.
Conservación
- Discos crudos: 24–36 h en nevera / 1 mes congelados.
- Cocinados: 48 h refrigerados.
- Nunca congeles el pan montado.
Truco: pincela el pan con mantequilla antes de tostar. Aroma + brillo.
La mini hamburguesa es equilibrio: pan dulce, carne jugosa y acidez del pepinillo.
